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GB/T 40748-2021 百香果质量分级

范围
本文件规定了百香果的分级要求、检验方法、检验规则、包装、标志、运输和贮藏的要求。
本文件适用于生产和销售的紫果、黄果和其杂交品种的百香果鲜果， 加工用百香果除外。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
百香果  passionfruit
西番莲&苍产蝉辫; Passiflora edulis.
属于西番莲科(笔补蝉蝉颈蹿濒辞谤补肠别补别)西番莲属(Passiflora Linn)的草质藤本植物果实。
空囊  empty sac
由于在开花过程中授粉受精不良而造成果实内的大部分种子不结实，囊内无汁液现象。
脱囊  excystation
果实由于过度成熟或碰撞而导致果肉与果皮分离。
皱缩  shrinking
果实由于失水而表皮出现凹凸不平的皱痕。

要求
质量分级
感官要求
百香果感官要求应符合表1的规定。


理化要求
百香果理化指标应符合表2的规定。


规格
百香果规格以单果重划分，应符合表3的规定。


容许度要求
通用要求
容许度的测定以检验全部抽检包装件的平均数计算。容许度规定的百分率一般以质量或果数计算。
质量容许度
应符合如下要求:
一一特级果允许有5%的果实不符合本等级的要求，但应符合一级的要求；
一一一级果允许有8%的果实不符合本等级的要求，但应符合二级的要求；
一一二级果允许有10%的果实不符合本等级的要求，但应符合基本要求。
规格容许度
特级果、一级果单果重只允许有大果和中果；在整批产物中同一等级果实大小差异不宜过于显着，同一等级中同一包装内的果实质量差值不超过5驳。

检验方法
可溶性固形物含量
按 NY/T 2637 的规定测定。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法