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T/GZSX 055.10-2019 刺梨系列产物 刺梨水果罐头

范围
本标准规定了刺梨系列产物刺梨水果罐头的要求(含检验方法)、检验规则、标志、包装、运输和储存。
本标准适用于本公司以刺梨鲜果、饮用水为主要原料，鲜果经加工清洗、分选、去刺、去萼片、去籽、分切，以白砂糖、食用盐、柠檬酸、食用香精等为辅料，经装罐、密封和杀菌、冷却等工艺加工而成的刺梨系列产物刺梨水果罐头。

要求
原料
白砂糖
应符合 GB/T 317 的规定。
刺梨果实
应新鲜、成熟、无病虫害及霉烂的刺梨(Rosa roxburghii 罢谤补迟迟)果实。
生产用水
应符合 GB 5749 的规定。
食用盐
应符合 GB 2721 的规定。
柠檬酸
应符合 GB 1886.235 的规定。
食用香精
应符合 GB 30616 的规定。
其他辅料
应符合相应国家标准及相关规定。
感官指标
应符合表1规定。


理化指标
应符合表2规定。


检验方法
可溶性固形物含量(20°C，按折光计法)，%     ≥10     GB/T 10786
GB/T 10786-2006 罐头食品的检验方法